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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去
* Y0 O1 G! w& u+ W1 w; ^A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报 7 i+ h4 _: i; b. [2 m' K8 e2 U! N
你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
. T* X1 M9 P9 o. _' P/ {吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。
1 I/ q H! |5 p, m8 Z但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
9 d# Q) y9 J8 H% ^! V一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。
& Z- c% q% R. y1 e# {目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。
5 v) ]' N. B7 ]6 ^1 类:致癌性明确,有强有力的证据。 }7 Q H. B$ k/ t& [
2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。
. e k0 i4 | g* c8 C3 D/ N# K6 F2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。5 m5 T2 f1 @! r7 }
经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。
+ n! v' C2 O, n4 f& W) Q大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。$ N9 E& r4 }; J6 R( T
1 类:明确有致癌作用
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: I1 f8 d% {2 ^$ k4 m& L! \酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌
8 c' i( P: r8 S$ Q/ H& r: Z) G酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
' U) S6 p8 Q2 j" u有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。7 A6 X$ t" @: `* S3 |0 e! S
同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。' @. s* O6 [# M" l2 o1 Q& n3 C9 v
加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
" p5 Q4 w6 A9 I$ B9 S% m1 S) F4 f加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。
+ K- f, A/ ~+ H2 w% X有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。% F$ y5 U. \$ B G3 X
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中式咸鱼:鼻咽癌9 V! `" Y- @3 i' _7 f& b
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。* O( @: l1 I6 z( @% q# r
黄曲霉素:肝癌、肾癌6 M# t6 p+ G' V+ b) m$ I
最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。
; p' j6 c* Q3 B& `- B1 T还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。, Q( L& b2 i4 R" K+ p& q; u% e, d
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
3 {7 y" S5 [' v, V2 g8 ~2A 类:致癌可能性较高7 Z5 E4 \/ N* } z/ F* C
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
6 a$ u4 X$ j# y: u就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。
9 u: P9 e7 `, G1 B# z, r是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
( _& }/ z7 Y* H9 I' c3 l0 A9 S饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌
7 j! h8 U6 K! h T. H经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。4 g( ?2 d T4 q& p3 d
食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。: R$ C7 g. h L) H+ C
6 |# m3 v# W) O6 {9 ~ E硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌
( I: d" N# f: K咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
5 z; U o; Q8 d1 R油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。4 Z( t2 h' b. m+ G4 s/ A
而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
7 i3 P) I7 I6 x ]看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!
2 ]" F7 E. ?/ ` i0 e「致癌性」不等于一定会得癌
( j9 H8 L8 i' P5 `+ s+ J0 h+ ^并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。 J! Y m' K8 C9 Q" g- s6 A2 s5 r
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
7 B/ I8 ?( }+ C; X% P1 h% \$ L其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。
2 j0 m J7 P: w3 {/ d& o: Y而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。4 C6 K: e; A# b% e2 C# \
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。
! b/ B3 v2 p ]2 y# n2 p2 d% a4 H: i健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!( C5 _! m) j0 k) S* r J
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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星