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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去* w2 H; O$ h% y8 K! H8 D$ ]
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报
4 C( J1 t; x3 R6 {; o: P你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!$ q: F( m0 H, ]3 h& i$ ]! p
吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。
: c N Y0 _4 w* V$ m2 U- Z+ O但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
5 n9 P2 ?* s' m% U/ R一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。/ e5 j6 g1 a4 i; W& \7 y$ U. O, D
目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。
0 Y# \/ I. A) l3 C; f: r1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
+ t8 C5 n2 I1 \: g' m/ \7 l& Q% B2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。
! ?# U4 Q' J# x. Q% h% o. R2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。
3 A- F. s f% P4 Y) q经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。
( e5 P7 c$ I+ o1 \# \% r大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。
3 z' Y" e2 J2 K' f! H$ U1 类:明确有致癌作用* U4 i j. l% e. O' c+ l; }
/ G' B$ Y. Z: M" C酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌: K0 M3 A1 \ v' V
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
5 N+ n8 G% P' d/ J, @有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。2 o: ?! _! n" Q) H# }# ~
同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。8 H0 y; d `6 q8 a$ ?
加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
" s0 r" S: S8 F# f& \5 ?3 y加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。7 m# Q& E, |" f2 q- q! E7 J0 T
有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。
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中式咸鱼:鼻咽癌& E/ L% V. M0 w: N$ T
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。
% h& V1 E3 b# {黄曲霉素:肝癌、肾癌8 {$ J# T$ f- w1 O+ {
最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。0 H, E. |! K- e5 B& d
还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。2 Z: ~9 y( m% q7 c7 O$ O
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。4 H! |# i* U% M2 |0 X H; D& y
2A 类:致癌可能性较高9 X4 n* P1 _; o: Z+ n+ z) l. T9 u
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
8 o ^& W2 d* z- a就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。! J. y% T: |* ~3 E" u
是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
+ Z) q* M2 c( P( k0 e饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌
0 R& c" U4 U& R7 Y- \" o经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。3 n% C7 a* [& n' _# i
食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。
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硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌
2 w/ N* m. u/ i/ o咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
2 V' [; \1 D1 K( O& w7 q; e |油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。
1 s% e! p% E9 P% a5 k/ k) k" L& n J而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
7 }- P) p5 R; y5 [' V看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!$ A" U7 g6 D" w8 U9 Y+ \& H/ x
「致癌性」不等于一定会得癌( B/ q+ m) t5 y$ M
并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。
g8 ~7 I/ f+ t/ N1 A* R7 t+ `毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
6 P4 ?" D' E$ y- |其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。
% l4 ]1 ?+ p+ b而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。
& ~3 C# G# f9 Y4 Y* r6 F同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。% N# p" _2 |+ `, U
健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!
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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星